De wekelijkse groentevakman: spruitjes

Spruitjes zijn een typische wintergroente en hebben een zeer herkenbare smaak. Onze Brussels sprouts behoren tot de superfoods, want deze mini-kooltjes zitten sjokvol natuurlijke vitamines en mineralen.

Vind hieronder enkele lekkere gerechtjes van bij ons!

Gebakken rode poon met garnaaltjes, bloemkoolpuree en spruitjessalade

Onglet in hooi gegaard met geroosterde spruiten en biersausje

Wist-je-datje ...
Wist je dat spruitjes héél gezond zijn? Ze bevatten kalium, magnesium, fosfor, vezels en vitamine A, B1, en C. Spruitjes bevatten zelfs 2 tot 3 keer meer vitamine C dan sinaasappelen!

Aanraders
Bloemkool is een wintergroente die je op verschillende manieren kan bereiden, maar met een beetje inspiratie kan je veel meer bloemkool in je gerechten verwerken: geroosterde bloemkool, bloemkool(pizza)deeg, bloemkoolcouscous of -rijst, hummus van bloemkool …

Markttrends
De prijzen van zowel tros als losse tomaten zijn normaal voor de tijd van het jaar. Meer aanvoer van tros verwacht, aanvoer los blijft stabiel. Aanvoer prei is overzichtelijk, prijzen blijven redelijk stabiel. Voor witloof is er een stijgende aanvoer waardoor de prijzen dalen. Rode en witte kool worden op de klok verkocht aan consumentvriendelijke prijzen. Savooi is de duurste koolsoort op dit moment. Sla zakt in prijs in vergelijking met vorige week en blijft wegens het donkere weer vrij licht in gewicht. 

Laat het smaken!