Stap voor stap naar meer plantaardige voeding met halfhalf

De helft van de Vlamingen eet niet meer elke dag dierlijke producten. En steeds meer mensen zijn bereid om wat vaker te kiezen voor een maaltijd zonder vlees of vis. Om die Vlamingen een duwtje in de rug te geven, lanceert het Vlaams Instituut Gezond Leven vzw de halfhalf-richtlijn: kies de helft van de week voor plantaardig. Want een plantaardige maaltijd is smaakvol en lekker! Het initiatief krijgt financiële steun van het Departement Zorg.

De halfhalf-campagne kadert in de Green Deal Eiwitshift, een partnerschap tussen de Vlaamse overheid en organisaties die een rol spelen in ons voedselsysteem, zoals voedselproducenten, supermarkten, cateraars, ngo’s en meer. Ook Buurtsuper.be zet de schouders onder dit project. De Green Deal loopt nog tot 2025 en streeft naar een betere verhouding tussen dierlijke en plantaardige producten op ons bord. 

“Je kan meteen beginnen door één ingrediënt, product of maaltijd te vervangen. Er is heel veel mogelijk”, zegt Jolien Jonckheere, expert gezonde en milieuverantwoorde voeding bij Gezond Leven. “Je kan bijvoorbeeld om de andere dag volledig plantaardig eten. Of de helft van het vlees in een maaltijd vervangen door peulvruchten of een andere vleesvervanger. Een spaghetti met de helft gehakt en de helft linzen is bijzonder smakelijk."

"Varieer ook met gezond beleg en smeer op de helft van je boterhammen bijvoorbeeld eens hummus of een pure notenpasta. Op die manier hoef je je voedingspatroon ook niet in één keer om te gooien. Doe het stap voor stap en op je eigen manier. Dan wordt het ineens een heel stuk haalbaarder."

Halfhalf betekent trouwens niet dat je álle dierlijke producten moet schrappen. Die hebben nog steeds een plaats in een gezond en milieuverantwoord voedingspatroon. Maar het kan gerust wat minder vaak en in kleinere porties dan wat vandaag de gewoonte is.”